Archive | marzo, 2017

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Investigadores santafesinos elaboran un queso con bacterias beneficiosas para la salud

Posted on 29 marzo 2017 by hj

Investigadores santafesinos trabajan en una variante probi贸tica del l谩cteo que, ingerido de manera peri贸dica, act煤a sobre el tracto gastrointestinal y el sistema inmunol贸gico aumentando las defensas y previniendo infecciones y alergias.

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La cepa de L. rhamnosus fue la que present贸 mayor sobrevida y se seleccion贸 para adicionarla al queso como cultivo adjunto.La cepa de L. rhamnosus fue la que present贸 mayor sobrevida y se seleccion贸 para adicionarla al queso como cultivo adjunto.
Sebasti谩n Alonso (Agencia CTyS-UNLaM) La articulaci贸n entre la industria alimentaria y la innovaci贸n tecnol贸gica avanza en Argentina y este proceso favorece al desarrollo de productos probi贸ticos que portan bacterias ben茅ficas y act煤an sobre la flora intestinal y el sistema inmunol贸gico cuando son incorporados de manera peri贸dica.

En Santa Fe, especialistas del Instituto de Lactolog铆a Industrial (INLAIN), dependiente de la Facultad de Ingenier铆a Qu铆mica de la Universidad Nacional del Litoral y del CONICET, trabajan en un queso fresco de pasta hilada con m煤ltiples beneficios para la salud porque mejora las defensas, reduce la incidencia de diarreas, previene infecciones y aminora alergias.

La innovaci贸n planteaba un desaf铆o tecnol贸gico. 鈥淧ara elaborar el queso, una parte del proceso implica una cocci贸n a 62掳C y generalmente las bacterias probi贸ticas no resisten temperaturas elevadas y pierdan viabilidad鈥, explica el Dr. Facundo Cuffia, en di谩logo con Agencia CTyS-UNLaM.

Durante varios meses, los especialistas estudiaron y seleccionaron bacterias t茅rmicamente resistentes, redujeron par谩metros t茅rmicos del proceso, ajustaron la matriz del queso y generaron un producto viable adaptando la tecnolog铆a de elaboraci贸n.

El producto resultante es de consumo directo, est谩 desarrollado y en tr谩mite de patentamiento. Mientras tanto, los investigadores trabajan en su producci贸n a escala industrial. 鈥淐on estos alimentos funcionales y alternativos buscamos mejorar el bienestar de la sociedad y contribuir con el desarrollo del tejido productivo鈥, remarca Cuffia.

Los especialistas estiman que la tecnolog铆a utilizada puede ser aplicada con una peque帽a inversi贸n e implementada de manera sustentable para incorporar valor agregado a la producci贸n lechera primaria, tanto a nivel local como nacional.

El equipo tambi茅n conformado por el Ing. Carlos Meinardi, la Dra. Patricia Burns y el Ing. Guillermo George, estudi贸 diferentes tipos de bacterias comerciales y pertenecientes a la colecci贸n del INLAIN con propiedades ben茅ficas, encontrando alternativas viables respecto a su supervivencia en altas temperaturas.

Seg煤n explicaron, las bifidobacterias fueron las que presentaron mayor sensibilidad a la temperatura, con importantes valores de p茅rdida de viabilidad; mientras que las cepas de lactobacilos exhibieron mayor resistencia en las condiciones ensayadas. La cepa de L. rhamnosus fue la que present贸 mayor sobrevida y se seleccion贸 para adicionarla al queso como cultivo adjunto.

Fuente: Agencia CTyS-UNLaM

http://www.ctys.com.ar/index.php?idPage=20&idArticulo=3385

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Dos investigadores del CONICET premiados por la Asociaci贸n Latinoamericana e Ib茅rica de Historia Social

Posted on 15 marzo 2017 by hj

Se trata de Cecilia Allemandi y Lucas Esteban Rebagliatti.

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Dos investigadores del Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas (CONICET) fueron premiados por la Asociaci贸n Latinoamericana e Ib茅rica de Historia Social (ALIHS), creada en el para promover, difundir y desarrollar investigaciones sobre historia social en Am茅rica Latina y en la Pen铆nsula Ib茅rica.

Desde hace a帽os, la instituci贸n auspicia un concurso para premiar a la mejor tesis de doctorado en Historia Social. En la 煤ltima convocatoria fueron evaluadas veinte tesis provenientes de M茅xico, Argentina, Brasil, Espa帽a y Berl铆n, y el jurado -compuesto por investigadores de M茅xico, Estados Unidos, Guatemala, Per煤, Argentina y M茅xico- decidi贸 otorgar por unanimidad el premio a la mejor tesis doctoral en historia social a Cecilia Allemandi por su trabajo Sirvientes, criados y nodrizas. Una aproximaci贸n a las condiciones de vida y de trabajo en la ciudad de Buenos Aires a partir del servicio dom茅stico (fines del siglo XIX 鈥 principios del XX) dirigida por la Dra. Lila Caimari.

El jurado destac贸 c贸mo Allemandi logr贸 rescatar la informaci贸n necesaria para reconstruir las experiencias de trabajo y vida de los y las trabajadoras del sector y profundizar en el conocimiento del mercado de trabajo urbano, las alternativas laborales para las mujeres y ni帽os pobres y las formas mediante las cuales resolvieron su subsistencia en la ciudad de Buenos Aires durante el cambio de siglo.

Por otro lado, la menci贸n honrosa fue otorgada a Lucas Esteban Rebagliati por su tesis Pobreza, caridad y justicia en Buenos Aires: los defensores de pobres, 1776-1821 dirigida por el Dr. Jorge Gelman. El jurado se帽al贸 que los aportes de la investigaci贸n radican en brindar s贸lidos argumentos para estudiar las continuidades y rupturas en la historia de los conflictos sociales y construye herramientas anal铆ticas 煤tiles para explorar esta tem谩tica en otras regiones y periodos.

Las menciones fueron otorgadas el viernes 3 de marzo en las instalaciones de UMET en el marco del II Congreso de Historia Social realizado en Buenos Aires.

Fuente: Conicet

Dos investigadores del CONICET premiados por la Asociaci贸n Latinoamericana e Ib茅rica de Historia Social

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Un argentino dise帽贸 un avi贸n hipers贸nico, capaz de quintuplicar la velocidad del sonido

Posted on 02 marzo 2017 by hj

Juan Garc铆a Mansilla cre贸 una aeronave que podr铆a por ejemplo conectar Los 脕ngeles y Sidney en tres horas; por el momento no es viable comercialmente

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Juan Garc铆a Mansilla, de 29 a帽os, dise帽贸 un avi贸n hipers贸nico, capaz de volar cinco veces m谩s r谩pido que el sonido. Por ejemplo, podr铆a conectar Los 脕ngeles y Sidney en menos de tres horas, en lugar de las 15 horas que tarda un avi贸n convencional. “El vuelo que describe es una par谩bola, y la parte superior llega al borde de la estratosfera” dijo a LA NACION. Por este motivo se denomin贸 Paradoxal.

El proyecto fue un encargo de Imaginactive, una organizaci贸n sin fines de lucro cuya misi贸n es promover la innovaci贸n en veh铆culos y transportes del futuro. Por el momento no hay un inter茅s comercial en producirlo ,y tal como lo explica Masilla, el dise帽o se utiliza para plantear un concepto de veh铆culo innovador.

La organizaci贸n se fund贸 en el 2013 por el ingeniero mec谩nico Charles Bombardier, de la familia que es due帽a de la empresa que lleva su nombre, e integra la lista de los Fortune 500. Originarios de Canad谩, construyeron un imperio de equipamiento para el transporte que incluye desde carritos para la nieve hasta aerol铆neas.

Garc铆a Mansilla, con formaci贸n de dise帽ador industrial por la Universidad de Buenos Aires, fue contactado por Imaginactive a partir de un proyecto que hizo como hobbie un verano para aprender a modelar en 3D. Era un veh铆culo para andar en la nieve que apod贸 “RDSV” (veh铆culo de despliegue veloz en nieve, por sus siglas en ingl茅s). Estaba exhibido en su perfil de Coroflot, una especie de Linkedin para dise帽adores. Bombardier qued贸 fascinado por el perfil del argentino y le dijo: “Necesito a alguien que le pueda dar esta calidad y forma a otros sue帽os locos”.
La aeronave est谩 basada en dos desarrollos tecnol贸gicos novedosos. El primero fue un aporte de ingenieros de la Nasa que publicaron un estudio explicando c贸mo hab铆an aplicado un principio aerodin谩mico a la aviaci贸n hipers贸nica. Se llama long penetration mode y es un sistema por el cual se enfr铆a el fuselaje (la palabra t茅cnica para el cuerpo) del avi贸n (cuando se traslada tan r谩pido que se calienta por la fricci贸n con el aire). El segundo es un motor de dos estad铆os: el primero funciona como una turbina normal y acelera la aeronave a 3000 km/h mientras asciende. El segundo, tras inyectarse ox铆geno l铆quido, convierte el motor en un cohete, acelerando el Paradoxal a 6000 km/h y llev谩ndolo a alturas superiores a los 60 kil贸metros.

El dise帽o del avi贸n est谩 pensado para que los pasajeros puedan aprovechar la experiencia del vuelo, Garc铆a Mansilla explic贸: “El ventanal frontal tiene cinco metros de ancho, para que no solo los pilotos puedan disfrutar de las vistas privilegiadas”.

Previamente, el dise帽ador hab铆a colaborado en otros proyectos de Imaginactive con repercusi贸n importante dentro de los desarrolladores de transporte. Uno de los trabajos anteriores fue el Ventooz, un veh铆culo unipersonal basado en un robot de Disney con la habilidad de trepar paredes con un sistema de ventosas. Por sus s贸lidas bases t茅cnicas fue publicado en el sitio Wired de innovaciones tecnol贸gicas.

Adem谩s de haber trabajado durante tres a帽os en el estudio de dise帽o de producto BCK, Garc铆a Mansilla fue docente en la UBA de la materia “gr谩fica para productos”. Amante del dise帽o en todas sus formas, ahora est谩 trabajando en la fabricaci贸n de un producto de equipamiento para deportes extremos.

Fuente: La Nacion

http://www.lanacion.com.ar/1989265-un-argentino-diseno-un-avion-capaz-de-volar-mas-rapido-que-el-sonido

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