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Investigadores argentinos dise√Īaron un dispositivo que detecta gluten en las comidas

Posted on 23 junio 2015 by hj

Un grupo de dise√Īadores industriales de la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA) desarroll√≥ un dispositivo del tama√Īo de una cuchara de t√© que detecta harina en los alimentos, pensado para prevenir a los cel√≠acos.

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“Gluno”, como fue bautizado el aparato, les permitir√≠a a las personas que sufren de celiaqu√≠a hacer una revisi√≥n de la comida antes de ingerirla.

El equipo funciona con una paleta descartable en la que lleva impreso electrodos y anticuerpos que son los responsables de detectar el gluten; la reacción química solo puede producirse una sola vez, por lo que las paletas deben ser removidas cada vez que se desee realizar un análisis.

El dispositivo “es un h√≠brido que funciona con electr√≥nica convencional e impresa, por ello es que lleva una pila alcalina y cintas con propiedades electromagn√©ticas ligadas a las paletas”, asegur√≥ Jimena Mardones Buet, dise√Īadora industrial e integrante del equipo desarrollador, en declaraciones a la agencia de noticias CTyS, de la Universidad Nacional de La Matanza.

“La ventaja que tiene es que es una tecnolog√≠a muy flexible y puede ser aplicada sobre superficies tan livianas como los alimentos. Este tipo de tecnolog√≠a tambi√©n es utilizada con frecuencia en las etiquetas inteligentes que muchas veces vemos en productos publicitarios”, se√Īal√≥ la investigadora.

El tama√Īo de “Gluno” es similar al de una cuchara de t√©, y su estructura, de polipropileno, permite guardarse en espacios reducidos como bolsillos, carteras o mochilas.

“La realidad es que la contaminaci√≥n en un plato de comida puede ser muy m√≠nima, tal vez uno cocina y del repasador se cae una miguita y eso le ocasiona una descompostura terrible a una persona cel√≠aca”, reflexion√≥ la ingeniera.

El grupo de investigación y desarrollo, integrado por Jimena Mardones Buet, Hector Pablo Mendez y Teresa Dutari, presentó el trabajo en el concurso INNOVAR 2014 a la creatividad y contó con la asesoría de la Fundación Gutemberg, que les brindó asesoramiento para la aplicación de los sensores electromagnéticos.

Fuente: Telam

http://www.telam.com.ar/notas/201506/109552-gluno-dispositivo-detectar-gluten-harinas-celiacos.html

Fuente: CN23

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